۱- خاویار سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ می باشد. تحقیقات نشان میدهد که امگا۳ استخوان سازی را افزایش میدهد و همچنین ناهنجاری های استخوانی که به دلیل تحلیل و تجزیه کلاژن غضروف ها به وجود می آید را درمان میکند چرا که امگا۳ خاصیت ضد التهابی و مسکنی دارد و به ترمیم بافت ها و استخوان ها کمک میکند.
۲- همچنین خاویار با دار بودن پتاسیم باعث تثبیت اسید های مختلف بدن می شود و به حفظ و نگهداری کلسیم کمک می کند و برای دوام و استحکام استخوان به کار می رود.
۳- ویتامین D خاویار به طبیعی بودن سطح کلسیم و فسفر در خون کمک می کند در نتیجه باعث سلامت استخوان میشود.
بنابراین خاویار نه تنها از بیماری های مفصلی جلوگیری میکند بلکه به عنوان مسکن و داروی درمانی نیز عمل میکند